Kaszuby to bez wątpienia jeden z najpiękniejszych regionów Polski i to nie tylko ze względu na wyjątkowe krajobrazy. Miejsce to znane jest bowiem z bogatych tradycji — w tym również tych smakowych. O czym konkretnie mowa? Zapraszamy do lektury!
Kuchnia kaszubska to prawdziwy skarbiec smaków, które kształtowane były przez całe wieki. Charakteryzuje się ona prostotą, ale jednocześnie niezwykłą wyrazistością smaków. Kaszubskie potrawy bazują na produktach dostępnych w regionie, takich jak ryby, ziemniaki, kapusta, grzyby i jagody.
Śledzie po kaszubsku to jedno z najbardziej znanych dań regionu. Przygotowuje się je z marynowanych filetów śledziowych, które następnie są podawane w aromatycznym sosie z cebuli, octu, cukru i przypraw. To danie jest nieodłącznym elementem kaszubskiego stołu podczas świąt i innych uroczystości.
Kaszubska zupa rybna to kolejny specjał, który warto spróbować. Przygotowuje się ją z różnych gatunków ryb, najczęściej z dorsza, węgorza i sandacza. Do zupy dodaje się warzywa, takie jak marchew, pietruszka, seler, a także przyprawy, które nadają jej niepowtarzalny smak.
Plince z pomoćką to tradycyjne kaszubskie placki ziemniaczane z twarogiem i śmietaną. Placki przygotowuje się z tartych ziemniaków, które smaży się na złoty kolor, a następnie podaje z różnymi dodatkami.
Kiszka ziemniaczana to danie, które doskonale oddaje prostotę i jednocześnie bogactwo kaszubskiej kuchni. Przygotowuje się ją z tartych ziemniaków, które miesza się z boczkiem, cebulą i przyprawami, a następnie napełnia naturalną osłonkę i piecze. Podawana na ciepło, jest chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku, często serwowana z kiszoną kapustą lub kwaśną śmietaną.
Zylc to kolejny kaszubski przysmak, który jest szczególnie popularny na chłodniejsze dni. Przygotowuje się go z mięsa wieprzowego, najczęściej nóżek i golonki, które gotuje się długo, aż wywar stanie się esencjonalny. Następnie mięso kroi się na kawałki, zalewa wywarem i pozostawia do stężenia. Zylc podaje się z octem i chlebem, a jego smak docenią miłośnicy tradycyjnych, domowych wyrobów.
Czernina, czyli zupa z krwi kaczej, to danie, które na Kaszubach cieszy się dużą popularnością. Zupa ta przygotowywana jest z krwi kaczki, wywaru z kości, suszonych owoców i przypraw. Ma charakterystyczny, słodko-kwaśny smak i jest często podawana podczas ważnych uroczystości rodzinnych.
W okresach postnych popularna była na Kaszubach zupa brzadowa, czyli zupa owocowa. Do jej przygotowania używano różnych owoców, takich jak:
Wśród kaszubskich specjałów warto zwrócić jeszcze uwagę na danie o nazwie ferkase. To wykwintna potrawka z mięsa drobiowego, najczęściej kurczaka, duszonego w aromatycznym sosie na bazie rosołu. Ferkase serwowane jest jako danie między przystawką (rosół) a głównym posiłkiem.
Obecnie ferkase podawane jest z ryżem, z którym tworzy doskonałą kompozycję smakową. Kawałki mięsa układa się wokół kopca ryżu, który polewany jest bogatym sosem. Drobiowe mięso nabiera unikalnego smaku dzięki dodatkowi rodzynek lub białego agrestu, które wprowadzają delikatnie słodkie i kwaskowe akcenty.
Kaszuby to również kraina pysznych deserów. Tradycyjne kaszubskie wypieki to prawdziwe dzieła sztuki cukierniczej, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Miodny kuch to ciasto, które przypomina piernika. Przygotowuje się je z marchewki, bakalii i miodu, które nadają mu niepowtarzalny smak i aromat.
Bardzo charakterystyczna dla Kaszub potrawa, która znana jest już w niemal całej Polsce. Mowa tutaj o owalnych racuchach z ciasta drożdżowego lub chlebowego, które są smażone na głębokim tłuszczu, a następnie podawane z cukrem pudrem lub jabłkami.
Jagody są jednym z najważniejszych składników kaszubskiej kuchni, a drożdżówki z jagodami i kruszonką to jeden z największych przysmaków. Ciasto jest delikatne i chrupiące, a nadzienie z soczystych jagód nadaje mu niepowtarzalny smak.
Jeśli zależy Ci na poznaniu kulinarnej strony Kaszub w bezpośrednim otoczeniu pięknej natury, to koniecznie udaj się do Hotelu Aubrecht. Obiekt ten położony jest w pobliżu Jeziora Szczytno, co czyni go idealnym miejscem dla miłośników przyrody i aktywnego wypoczynku. Goście hotelu mogą korzystać z licznych tras rowerowych i pieszych, a także uprawiać sporty wodne, takie jak kajakarstwo, żeglarstwo czy wędkarstwo. W okolicy znajdują się również liczne atrakcje turystyczne, takie jak Bory Tucholskie, Zamek w Bytowie czy Wdzydzki Park Krajobrazowy.
Co więcej, restauracja w Hotelu Aubrecht oferuje szeroki wybór dań, które bazują na lokalnych produktach i kaszubskich tradycjach kulinarnych. Menu restauracji zmienia się sezonowo, aby zawsze serwować najświeższe i najzdrowsze potrawy. Goście mogą tutaj spróbować wszelkich regionalnych specjałów, a wszystkie dania przygotowywane są z najwyższą starannością, aby zachwycić nie tylko smakiem, ale i prezentacją.
Hotel Aubrecht oferuje również szeroką gamę usług wellness, które pozwolą na pełen relaks i odprężenie. Goście mogą skorzystać z sauny, jacuzzi, a także z różnorodnych zabiegów spa, takich jak masaże, zabiegi na twarz i ciało. Hotel posiada również basen, który jest doskonałym miejscem na relaks po dniu pełnym wrażeń.
Hotel Aubrecht to również doskonałe miejsce na organizację różnego rodzaju imprez i konferencji. Hotel posiada nowoczesne sale konferencyjne, które są w pełni wyposażone i mogą pomieścić zarówno małe, jak i duże grupy. Organizacja wesel, bankietów czy spotkań biznesowych w Hotelu Aubrecht to gwarancja profesjonalizmu i najwyższej jakości usług.